＜材料＞
・豚肉 280g
・長なす 1本
・たまご 3ヶ
・液体味噌 少々
・マヨネーズ 少々
・塩こしょう 少々
・粒ニンニク 少々
①加熱前のフライパンにマヨネーズを落とす
②中火で加熱はじめたフライパンに、豚肉を投入
③塩こしょう、粒ニンニクをふりかける
④加熱中に、長なすを一口大に切る
加熱直前に、なすを切ることで
水にさらすアク抜きの手間を省きます。
⑤フライパンの肉に、だいたいの火を通す。
⑥先程切った一口大のなすをフライパンへ投入。
⑦肉となすに火が通ったら、たまごを割り入れる。
⑧最後に、火を止めて液体味噌を回しかけて和えたら完成！
なすは糖質が少ないので
糖質制限と相性がいい野菜です。
なすは、アク抜きのために水にさらすのが一般的です。
切った直後に加熱調理すれば、さらすことも不要で時間短縮になります。
なすの彩りも映えるで目でも楽しめます。
味噌の風味を残すために、液体味噌を入れるのは火を止めた最後にします。
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